Cake au surimi et carottes au cumin

Pour 4-5 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

 200 g de farine
 4 oeufs
 4 cuillèrées à soupe d’huile
 12.5 cl de lait
 150 g de dés de surimi
 300 g de carottes environ
 150 g de gruyère râpé
 1 sachet de levure en poudre
 2 pincées de cumin
 Sel et poivre

Accessoires

 Fouet
 Cul de poule
 Moule à Cake
 Four

Préparation

 Préchauffer le four à 210 - TH7
 Éplucher les carottes et les couper en dés.
 Cuire les carottes 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
 Les égouter et les mélanger avec le cumin.
 Mélanger la farine et les œufs entiers en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
 Ajouter l’huile, bien mélanger, puis ajouter le lait, les dés de surimi et les dés de carottes.
 Ajouter le fromage râpé ainsi que la levure.
 Beurrer le moule à cake et y verser l’appareil.
 Enfourner à190°C pendant 45 minutes environ.

Personnellement je sers ce cake tiède avec une salade bien croquante avec une vinaigrette au vinaigre basalmique.
Il est possible de le servir en cube à l’apéritif

Froid, c’est l’encas idéal si vous déjeunez au bureau !